全素食，也称为纯素食或严守素食（Veganism），是指一种饮食方式，其中不食用任何动物来源的食品，包括但不限于：
动物肉类和鱼类
蛋类
奶制品（如牛奶、奶酪、黄油等）
蜂蜜
蛋奶制品（如含有蛋和奶的食品）
全素食者通常会从植物性食物中获取所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，例如：
谷物（如大米、玉米、全麦面包等）
豆类（如豆腐、豆浆、绿豆、红豆等）
蔬菜（如白菜、胡萝卜、菠菜、西红柿等）
水果（如苹果、香蕉、橙子等）
坚果和种子（如杏仁、核桃、芝麻等）
菌类和其他植物性食品
全素食者需要注意确保饮食中包含足够的营养素，可能需要通过补充剂或特定的食物来获取，如富含维生素B12的食品或补充剂。