甘蓝菜是一种营养丰富、口感脆嫩的蔬菜，适合制作多种美食。以下是一些简单又美味的甘蓝菜食谱：
凉拌甘蓝
材料：甘蓝500克、糖20克、白醋50克、辣椒油、香油、盐、蒜各少许。
做法：
1. 将甘蓝切丝，加入绿色尖椒丝增加口感和颜色层次。
2. 投凉后，用凉水泡洗。
3. 调制酱汁：在小碗中加入醋、辣椒油、香油、盐、蒜调匀。
4. 将酱汁均匀撒在甘蓝丝上，拌匀即可。
甘蓝菜饺
材料：面粉500克、水250克、甘蓝2颗、粉条、虾皮、盐、鸡精、海鲜酱油、蚝油、十三香、高汤、葱姜蒜沫、香油、植物油。
做法：
1. 面粉与水揉成面团醒面。
2. 甘蓝切丁腌制后挤掉水分，与其他原料拌匀。
3. 醒好的面团擀成饺子皮，包入馅料。
4. 大火蒸8-10分钟至熟。
凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝半个、青红椒约60克、香菜约15克、大蒜1-2粒、盐、生抽、白醋、白糖、香油、花椒约30粒。
做法：
1. 紫甘蓝切丝，青红椒切丝，香菜切段，大蒜剁碎。
2. 锅中炸花椒至香，捞出花椒。
3. 调制酱汁：盐、白糖、白醋、味精加入炸好的花椒油，淋上香油。
4. 拌入紫甘蓝丝中，装盘即可。
清炒甘蓝
材料：甘蓝750g、水2000g、葱花8g、姜丝2g、蒜8g、老抽酱油1g、精盐4g、味精4g、植物油80g。
做法：
1. 甘蓝切条，焯水后沥干。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入甘蓝翻炒。
3. 加入盐、味精、老抽酱油快速翻炒即可。
羽衣甘蓝沙拉
材料：羽衣甘蓝叶片、生菜、黄瓜、番茄、鸡胸肉、虾仁、鸡蛋、橄榄油、醋、柠檬汁。
做法：
1. 羽衣甘蓝叶片洗净，切成适当大小。
2. 搭配其他蔬菜和富含蛋白质的食材。
3. 淋上橄榄油、醋、柠檬汁调制的酱汁。
小贴士
选择新鲜的甘蓝菜，口感和营养价值更高。
焯水时间不宜过长，以免甘蓝菜过软失去口感。
根据个人口味调整调料用量，如喜欢甜味可加白糖，喜欢酸味可加醋。
以上食谱提供了多种烹饪甘蓝菜的方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作