巴蜀老大纸包鱼是一家知名的烤鱼连锁品牌，根据提供的信息，以下是该品牌的一些特点：
口味多样：
提供蒜香、泡椒、香辣、酸菜、豆豉、番茄等多种口味，满足不同顾客的口味需求。
健康烹饪：
采用无明火和油烟的烹饪方式，注重绿色环保，确保食物健康。
肉质与色泽：
烤出的鱼肉鲜美，颜色金黄，色香味俱佳。
价格实惠：
定位大众消费水平，性价比较高。
加盟优势：
品牌提供加盟支持，包括品牌扶持、选址扶持等，适合创业者加盟。
食材新鲜：
所有食材都在顾客眼前由生变熟，保证了食材新鲜和食用安全。
环保材料：
使用的烧烤用纸是一次性的，符合现代人的环保消费观念。
营养丰富：
鱼肉本身富含高蛋白，且鱼刺少，适合老人和孩子食用。
标准化流程：
公司专业技术团队对传统烤鱼技术进行改良，确保口味和品质的统一。
环境特色：
部分店面提供具有复古工业风格的装修，为顾客提供独特的就餐体验。
综上所述，巴蜀老大纸包鱼在口味、健康、环保、加盟支持等方面都有不错的表现，受到了消费者的喜爱和市场的认可。如果您对加盟或具体店面有兴趣，建议直接联系品牌官方了解更多详细信息