米其林餐厅是指 被《米其林红色指南》收录的餐厅。该指南由法国轮胎制造商米其林公司于1900年首次出版，初衷是为了帮助汽车旅行者选择餐厅和旅馆。随后，米其林公司开始每年对餐馆进行评鉴和定级，被其收录的餐厅即被称为米其林餐厅。
米其林餐厅的评判标准非常严格，由经过筛选的美食密探进行评判。一家餐厅必须通过这些评判，才有可能获得米其林的星级评定。米其林的星级评定分为三个等级：一星、二星和三星，其中三星是最高级别，表示该餐厅具有全球声誉，提供卓越的美食和服务。
获得米其林星级评定的餐厅不仅在厨艺上得到认可，而且在食材选择、用餐体验、服务质量和餐厅环境等方面都有严格的要求。这些餐厅通常被视为顶级美食的代名词，吸引众多食客前来品尝。
总结来说，米其林餐厅代表了一种餐饮界的最高荣誉和标准，其评选过程严谨，评定结果具有全球影响力和认可度。