白切鸡，又称白斩鸡，是中国粤菜中的一种传统菜肴。煮白切鸡的时间通常取决于鸡的大小和鸡的种类。以下是一些基本的指导时间：
一般来说，中等大小的鸡煮18到30分钟之间。
如果鸡较小，煮的时间可以缩短，例如8到10分钟。
对于较大的鸡，可能需要煮30到40分钟。
煮鸡时，最好使用温度计来测量鸡的内部温度，确保达到165°F（74°C）以上。
另外，有些做法中，鸡在开水中焯水后，再放入清水中煮，先用大火煮开，然后转中火煮8到10分钟，关火后让鸡肉在热水中浸泡30分钟。
请根据您的具体情况和偏好调整煮鸡的时间。您还需要注意，煮鸡时应该保持水微微沸腾，并确保鸡皮均匀受热，这样可以使鸡肉更加紧实，皮更加脆。
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