黑鱼的价格通常高于草鱼。这可能是由于以下几个原因：
货源稳定性：
黑鱼的货源较为稳固，没有下脚料，且作为海水鱼，可能增加了其市场价值。
肉质和口感：
黑鱼的肉质细嫩，出肉率高，口感紧实，并且在端上桌后能保持Q弹，这些特点使其在市场上更受欢迎。
营养价值：
黑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，是一种营养全面的滋补鱼类。
市场需求：
随着消费者对健康饮食的重视，富含不饱和脂肪酸的鱼类如黑鱼，需求逐渐增加，从而推高了价格。
需要注意的是，这些信息是基于过往的数据和市场趋势，实际价格可能会因地区、季节、供需状况等因素有所不同。