台湾的小吃种类繁多，具有独特的风味和深厚的文化底蕴。以下是一些台湾著名的小吃：
蚵仔煎：
使用新鲜牡蛎、豆芽、鸡蛋和粉浆煎制而成，口感鲜香。
大肠包小肠：
将糯米肠和台式小香肠包在一起，外皮微酥，内馅香滑。
卤肉饭：
以五花肉、酱油、糖、香料等烹制的红烧肉末浇在米饭上。
牛肉面：
以筋道面条、香软牛肉和浓郁汤头著称。
凤梨酥：
台湾传统的甜点，外皮酥脆，内馅香甜。
珍珠奶茶：
以红茶、奶精和糖为基础，加入黑糖珍珠。
肉圆：
以猪肉绞肉和香菇为主料，佐以酱料，通常蒸熟后油炸。
鼎边锉：
源自福州，在台湾基隆非常受欢迎，是一种蒸制的米浆小吃。
阿宗面线：
台湾著名的面线品牌，以其独特的风味和丰富的配料著称。
虱目鱼肚粥：
以虱目鱼肚和米煮成的粥，味道鲜美。
炒米粉：
以米粉和各种配料炒制而成，口感丰富。
大饼包小饼：
一种面饼中夹有脆酥饼的小吃，有甜咸不同口味。
万峦猪脚：
以猪脚为主要材料，烹制而成，口感滑嫩。
甜不辣：
一种炸制的鱼浆或肉浆小吃，口感Q弹。
台南但仔面：
以细面搭配特制酱料，味道鲜美。
润饼：
一种薄饼，内含多种配料，可冷食或热食。
烧仙草：
一种以仙草为主要原料的甜品，口感滑嫩。
筒仔米糕：
一种蒸制的米糕，口感软糯。
花枝羹 、 鱼酥羹、 肉羹：
都是台湾传统的羹类小吃，以海鲜或肉类为主料。
猪血糕：
一种以猪血和糯米粉为主要原料的小吃，口感独特。
东山鸭头：
以鸭头为主要材料，烹制而成，味道鲜美。
波霸奶茶：
台湾发源的奶茶，以黑糖珍珠为特点。
布丁豆花：
豆花加上糖水或冰淇淋，口感细腻甜美。
药炖排骨、 药炖土虱：
台湾传统的药炖美食，滋补养生。
这些小吃在台湾的夜市、街头巷尾随处可见，是台湾饮食文化的重要组成部分