饭店开业后稳定下来通常需要大约三个月的时间。以下是几个关键点：
初期调整：
刚开业的饭店会有一些自身的问题，需要时间进行调整以适应市场。
客户积累：
需要一段时间吸引顾客，并建立稳定的客户基础。
口碑传播：
随着顾客数量的增加，饭店的口碑也会逐渐传播开来。
盈利目标：
如果饭店能够在三个月后开始盈利，通常意味着它已经稳定下来了。
请注意，这个时间框架并不是固定的，它可能会因饭店的具体情况、所在市场环境、管理团队的执行效率等因素而有所不同。创业者应该做好充分的准备，并持续学习和改进，以确保饭店能够健康发展