脱脂乳清粉是一种乳制品，其特点在于通过特定的工艺从牛奶中去除大部分脂肪，同时保留蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。具体来说：
原料选取：
通常选用新鲜牛奶作为原料，经过筛选确保品质和安全。
生产工艺：
牛奶中的脂肪通过高速离心机分离出去，然后进行浓缩和喷雾干燥，制成粉末状。
营养成分：
脱脂乳清粉的脂肪含量可低至0.1%，蛋白质含量相对较高，通常不低于32%，碳水化合物含量也相对较高。
应用：
由于其低脂肪特性，脱脂乳清粉适合需要控制体重、低热量饮食的人群，也适合消化不良的婴幼儿和需要高质量营养补充的消费者。
保存与使用：
脱脂乳清粉因脂肪含量低，易于保存，不易氧化，常用于食品加工，如烘焙、糕点制作和冰淇淋等。
需要注意的是，脱脂乳清粉与脱脂乳粉虽然生产工艺相似，但脱脂乳清粉是从乳清中直接加工提炼的，而脱脂乳粉则是从全脂牛奶中加工而来。