鱼肉的烹饪时间取决于多个因素，包括鱼的种类、大小、新鲜程度以及烹饪方法。以下是一些基本的指导时间：
对于常见的淡水鱼，如草鱼、鲫鱼等，一般炖煮时间在20至30分钟左右较为适宜。
海鱼或大型鱼类可能需要更长的炖煮时间。
一般来说，煮鱼15至20分钟即可煮熟，时间过长可能导致鱼肉过老并流失营养。
对于体积较小的鱼，水开后煮10至15分钟左右即可。
体积较大的鱼，水开后煮15至20分钟，若用小火可能需要更长时间。
如果使用大火煮一斤左右的鱼，通常10分钟左右即可煮熟。
对于鱼片，煮30至60秒即可，鱼片越薄，烫煮时间越短，鱼肉越细滑鲜嫩。
请根据具体情况调整烹饪时间，并注意观察鱼肉的色泽、气味和口感来判断是否熟透