老鼠是一种杂食性动物，它们的食物种类繁多，包括：
肉类：
老鼠会吃各种肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等。
坚果和种子：
老鼠喜欢吃坚果和种子，如花生、杏仁、板栗、葵花籽等。
谷物类：
老鼠喜欢谷物类食物，包括小麦、大米、玉米、燕麦等。
水果和蔬菜：
老鼠也会吃一些水果和蔬菜，如苹果、香蕉、胡萝卜、菠菜、大白菜、土豆、豆芽等。
奶制品：
老鼠还会吃一些奶制品，如牛奶、奶酪、乳酪等。
昆虫：
老鼠也会捕食小型昆虫、蜘蛛和其他无脊椎动物，以获取蛋白质和矿物质。
甜食：
虽然老鼠是杂食性动物，但它们也会吃一些甜食，如玉米、瓜子、蛋卷、油炸食品等。
综上所述，老鼠的食物种类非常广泛，几乎包括了人类能吃的各种食物。它们的食物选择主要取决于食物的可获得性、营养价值和口感。在自然环境中，老鼠会捕食各种小型动物和昆虫，而在人工饲养环境中，它们的食物种类会更加丰富，包括各种谷物、坚果、种子、水果和蔬菜等。