如果您遇到工厂不给您辞职的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
提前通知
根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
如果是试用期内，提前三天通知即可解除劳动合同。
投诉
如果工厂拒绝办理离职手续或拖欠工资，您可以向当地劳动监察大队或劳动行政部门投诉。
您也可以拨打12333电话进行投诉。
劳动仲裁
如果工厂存在未提供劳动保护、拖欠工资、未缴纳社保等违法情形，您可以单方面解除劳动合同。
如果工厂拒绝支付工资或办理离职手续，您可以向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。
法律途径
如果工厂以暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及人身安全，您可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
保留证据
通过快递形式给工厂邮寄辞职书，并保留好快递详情单和辞职书的复印件。
交接工作
在与主管谈妥离职意向并征得同意后，开始交接工作，确保工作顺利交接。
请确保在采取任何行动之前，您已经准备好所有必要的证据，并了解当地劳动法规定。