羊血凝固的方法如下：
1. 准备工具：需要一个盆、一把食盐、纯净水和一把干净的细棍。
2. 杀死羊并趁热接血：将羊杀死后，立即趁热将羊血接入盆中，并在盆上面放一块细纱布以过滤掉羊毛或其他杂质。
3. 添加盐和水：在羊血中加入与羊血等量的食盐水，用干净的细棍轻轻搅匀，然后放置等待羊血凝固。
4. 切割和加热：羊血凝固后，用刀将其切成适当大小的块，然后放入开水锅中，小火加热直至羊血变得像嫩豆腐一样，这个过程大约需要1小时。
5. 冷却保存：加热后的羊血块可以放入清水中冷却，这样处理后的羊血块不仅容易加工，而且不容易碎，也更容易煮熟。
以上步骤可以帮助您顺利地制作出凝固的羊血，您可以选择炒着吃或者涮着吃