虾爬子（又称皮皮虾）的烹饪方式可以根据个人口味和偏好来选择。以下是两种常见的烹饪方法及其特点：
蒸虾爬子
特点：
保持虾爬子的鲜嫩和原汁原味。
营养流失较少。
适合口味清淡、偏好食物原味的人群。
做法：
清洗虾爬子后放入蒸笼中，撒上少许食盐。
蒸锅内放入冷水，水开后放入蒸笼，蒸5-10分钟。
煮虾爬子
特点：
虾爬子更入味，适合口味较重的人群。
可以搭配各种香料和调料，味道丰富。
做法：
清洗虾爬子后，可以先用料酒、盐、姜片腌制几分钟。
水开后，将虾爬子下锅煮，时间控制在20分钟左右。
总结
蒸虾爬子更受欢迎，因为它能更好地保留虾的原味和营养成分。煮虾爬子则适合喜欢浓郁口味的人。你可以根据自己的口味偏好来选择烹饪方法