酒店的管理经营涉及多个方面，以下是一些关键要点：
明确的经营目标
确定合理且有挑战性的经营目标。
组建强有力的管理团队
打破家族式管理，选聘有能力、有技术、有经验的管理人员。
重视个人素质、原则性和执行力，避免人情化管理。
策划可持续发展的方案
探索多种创利途径，避免仅依赖低价促销。
培养目标客群
了解并满足目标客户的需求，建立客户忠诚度。
做出特色搞促销
提供多样化的服务和产品，满足不同客户群体的需求。
树立酒店文化
建立一种积极向上的酒店文化，增强员工的归属感和凝聚力。
严格进行管理
制定完善的规章制度和服务程序，实行规范管理。
实行现场管理和科学管理，优化资源配置。
强化职业培训
提供职业培训和发展机会，激发员工的工作热情。
合理的薪酬体系
设计与员工能力相匹配的薪酬体系，提供合理的福利待遇。
实行交叉培训
通过交叉培训提高员工技能，满足多种工作岗位的需求。
注重服务细节
从环境、氛围到服务质量，提供细致周到的服务。
酒店质量管理
持续提供符合客户要求的高质量产品和服务。
酒店能源管理
注重节能措施，降低酒店的能源消耗。
酒店客户管理
通过调查分析，进行客户开发、服务、促销和维护。
技术研发管理
不断研发新产品，改进产品性能，提升技术水平。
服务现场管理
高层管理者要经常深入服务现场，进行协调和督导。
这些要点可以帮助酒店在竞争激烈的市场中立足并取得成功。