高铁是 可以携带水果的。水果不属于铁路规定中的易燃易爆物品，不会危害铁路安全，因此可以放心携带。但有一些注意事项：
气味限制：
一些有浓重异味的食物，如榴莲、臭豆腐等，不能通过安检，也不建议在车上食用，以免影响其他乘客。
重量限制：
乘客携带的水果总重量通常有限制，成人乘客一般可携带20公斤，儿童乘客为10公斤，外交人员可携带35公斤。超出部分需要付费办理托运。
携带方式：
如果计划在车上食用水果，建议选择气味清淡的水果，如苹果、梨等。对于产生强烈刺鼻气味的水果，如榴莲或菠萝，需要密封好，确保气味不会泄露。
综上所述，高铁允许携带水果，但有一些限制和注意事项需要遵守，以确保其他乘客的舒适度和安全。