在皮鞋制作中，头层牛皮通常优于二层牛皮，原因如下：
材质特性
头层牛皮由紧密的纤维层和稍疏松的过渡层组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性。
二层牛皮的纤维组织较疏松，通常需要经过化学处理或覆上PVC、PU材料后才能用于制作。
耐用性和透气性
头层牛皮耐磨、耐拉，透气性和吸汗性较好，适合制作高档皮鞋。
二层牛皮的耐用性相对较差，长时间使用后容易出现龟裂、掉皮等问题。
手感与外观
头层牛皮表面毛孔和纹理清晰，具有天然特性，手感好，视觉效果也非常高贵。
二层牛皮由于经过加工，表面可能较为平滑，但手感通常不如头层牛皮。
价格
尽管头层牛皮价格较高，但从长远来看，由于其优越的性能和耐用性，投资价值更高。
总结来说，头层牛皮因其优良的材质特性和耐用性，在皮鞋制造中更受青睐。二层牛皮虽然在某些方面如成本和外观上具有一定优势，但在性能和使用寿命上通常不如头层牛皮。因此，在购买皮鞋时，如果条件允许，选择头层牛皮的鞋子会是更好的决策