做馅饼通常推荐使用发面，因为发面制作的馅饼口感暄软酥脆，放凉后也不容易发硬。以下是发面馅饼的一些特点：
1. 发面馅饼的口感软且蓬松，适合消化功能较弱的人群，如肠胃不好的人、儿童和老年人。
2. 发面过程中酵母的发酵作用使面团膨胀，产生密集的气孔，让馅饼内部更加松软。
3. 如果担心冷天不易发面成功，可以在和面时加入一点白糖以促进发酵。
4. 发面馅饼的营养价值较高，因为酵母是一种“取之不尽的营养源”。
做馅饼通常推荐使用发面，因为发面制作的馅饼口感暄软酥脆，放凉后也不容易发硬。以下是发面馅饼的一些特点：
1. 发面馅饼的口感软且蓬松，适合消化功能较弱的人群，如肠胃不好的人、儿童和老年人。
2. 发面过程中酵母的发酵作用使面团膨胀，产生密集的气孔，让馅饼内部更加松软。
3. 如果担心冷天不易发面成功，可以在和面时加入一点白糖以促进发酵。
4. 发面馅饼的营养价值较高，因为酵母是一种“取之不尽的营养源”。