根据最新的规定，在中国乘坐高铁是不允许饮酒的。以下是相关规定的要点：
安全考虑：
高铁行驶速度快，车内空间相对封闭，饮酒可能影响乘客的反应和判断，增加安全隐患。
法律法规：
根据《铁路旅客禁止、限制携带和托运物品目录》，乘客携带酒类需符合特定条件，如酒精体积百分含量在规定范围内，且总量有限制。
公共秩序：
饮酒可能引起其他乘客不适，甚至影响车厢内的秩序和安全。
特殊情况：
部分高铁车厢如高级商务座可能提供酒水服务，但这是例外情况，并非普遍允许。
托运规定：
如需携带酒类，应确保外包装完好，并遵守托运规定。
请遵守相关规定，确保旅途愉快和安全