西洋菜是一种常见的蔬菜，可以通过多种方式食用。以下是一些常见的西洋菜食谱：
例汤类
西洋菜煲猪骨汤
材料：西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。
调料：盐1茶匙（5g）。
做法：将猪棒骨斩成两截，西洋菜择去老梗洗净，老姜拍破，红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米洗净备用。先将猪棒骨与冷水煲汤，捞出冲洗后放入汤煲，加水及其他材料（除西洋菜外），大火烧开后转小火煮2小时，加入西洋菜继续煮10分钟，最后加盐调味。
西洋菜鱼汤
材料：2条新鲜鱼、适量西洋菜、20粒枸杞、1块姜。
调料：盐适量、油适量。
做法：鱼洗净后煎至两面金黄，加入姜片和水煮沸，放入西洋菜和枸杞煮10分钟左右，最后加盐调味。
清炒类
蒜蓉西洋菜
材料：西洋菜250克、大蒜适量。
调料：油适量、盐适量。
做法：西洋菜去根去黄叶后清洗干净，起锅加油炒香蒜末，放入西洋菜翻炒至断生，加盐调味。
清炒西洋菜
材料：西洋菜一把。
调料：蒜末适量、酱油15克、耗油10克、鸡精适量、盐适量、油适量。
做法：西洋菜洗净控水，蒜末切好备用，热锅下油炒香蒜末，放入西洋菜，加入盐、鸡精、酱油、耗油调味翻炒。
其他
凉拌西洋菜
材料：西洋菜、芝麻、辣椒面、食用油、醋、盐、蔬果粉。
做法：西洋菜洗净摘去老根，煮至七分熟后过冷河沥干，放上辣椒面、芝麻，烧油炝浇在西洋菜上，加醋、盐、蔬果粉调味。
西洋菜云吞面
材料：面200克、云吞5-10个、西洋菜一把、盐、油、酱油。
做法：云吞和西洋菜分别煮熟，西洋菜加入调味料后与面条搭配。
西洋菜玉米汤
材料：西洋菜、玉米等。
做法：具体做法未详，但通常涉及将西洋菜与其他食材如玉米一起煲汤。
这些食谱展示了西洋菜在广东和其他地区的多样化烹饪方法，既可以制作汤品，也可以进行清炒或其他烹饪方式。您可以根据个人口味和偏好选择合适的食谱尝试制作