郑少秋被称为“秋官”的原因主要有以下几点：
气质与形象：
郑少秋给人的感觉非常儒雅贵气，有一种广东话里“官仔骨骨”的味道，即年轻帅气、一表人才。这种气质和形象使他得到了“秋官”这个雅号。
角色形象：
郑少秋在演艺生涯中扮演了许多古装戏，角色名多为“秋官”，这也使得这个称呼更加深入人心。
粉丝和媒体的称呼：
谢霆锋的母亲狄波拉曾经在节目中亲切地称呼郑少秋为“秋仔，官仔骨骨”，这个称呼逐渐被大家接受并流传开来。
文化背景：
在广东话中，“官”代表的是少爷和小宝贝的意思。以前的官宦或富裕家庭的有钱子弟被称为“某官”，郑少秋因其英俊外貌和大受欢迎的角色形象，得到了这个雅号。
综上所述，郑少秋被称为“秋官”是因为他给人的感觉非常儒雅贵气，气质风流潇洒，演古装戏的扮相非常帅，加上粉丝和媒体的称呼，以及文化背景的影响，这个称呼逐渐流传开来，成为他的代表名称。