酱油在开封后的保存时间主要取决于保存条件，包括密封性、光照和温度等。以下是具体的保存时间建议：
一般情况
开封后的酱油尽量在 6个月内使用完，否则味道和品质都会下降。
如果保存得当，酱油的保存时间可以达到 8-12个月。
密封性
每次使用完酱油后，要将瓶盖盖紧，避免敞口放置，以免酱油与空气接触而变质。
如果长期不使用，可以向瓶盖处包裹保鲜膜，隔绝空气。
储存环境
酱油应放在通风干燥且遮光的环境中，避免阳光直射和高温。
开封后的酱油也可以放在冰箱冷藏保存，这有助于延长保质期。
变质迹象
如果酱油出现沉淀、颜色发乌或有异味，则表示已经变质，不应再食用。
建议
为了确保酱油的品质和安全性，建议在开封后尽快使用，并注意上述保存条件。如果需要长时间保存，建议放在冰箱冷藏，并定期检查酱油的状态，一旦发现变质迹象，立即丢弃。