超市的蜂蜜通常是经过加工处理的，这包括高温处理以消除水分，防止发酵，并改善颜色和外观。这种处理会破坏蜂蜜中的一些营养成分，尤其是活性酶。尽管如此，正规超市出售的蜂蜜应该是真的，只是可能质量较低，营养价值不如天然成熟蜜。消费者在购买时应注意以下几点：
1. 选择有品牌保障的蜂蜜，知名品牌通常有更严格的生产和质量检测标准。
2. 检查包装标签，正规蜂蜜的标签应包含生产厂家、生产日期、保质期和产地等信息。
3. 进行简单的检测，如将蜂蜜滴入水中观察其溶解速度，真蜂蜜一般不会快速溶解。
4. 如果有条件，可以尝试购买蜂农直接生产的蜂蜜，以获得更纯正的口感和营养价值。
请记住，尽管超市蜂蜜可能经过处理，它们仍然是蜂蜜，只是可能不是最天然的形式。