切鱿鱼花的方法有多种，以下提供几种常见的切法：
十字花刀切法
将鱿鱼处理干净，去头去内脏，撕去表皮。
将鱿鱼身子平摊在砧板上，先纵向切几刀，再横向切几刀，形成十字花纹，注意不要切断鱿鱼，只切表面。
斜刀切法
鱿鱼内侧朝上，先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要切透，切到肉厚的四分之三处。
然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出十字花来。
麦穗花刀切法
以小于45度的角度先切入鱿鱼片十分之九的地方，切完这个方向后，再以90度的角度切另一个方向的鱿鱼片，成品出来后，鱿鱼卷上呈现如麦穗般的花样。
荔枝花刀切法
先以90度的角度直切鱿鱼片十分之九的地方，切完这个方向后，转一个方向，同样以90度的角度直切，成品出来后，鱿鱼卷上一粒粒的花样都好象荔枝一样。
一斜二直三平拉切法
鱿鱼去黑膜和内脏，从中间剪开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，这就是一斜。
整片鱿鱼切好后再从右下角开始直切下去，这就是二直。
最后顺着鱿鱼边平行着平拉切断，就可以得到漂亮的鱿鱼花。
菱形网格切法
鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的每刀的距离约米。
切好后，转过来从右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的每刀的距离约米，形成菱形网格。
建议
选择新鲜鱿鱼，肉质更有弹性，切出来的鱿鱼花才会更美观。
切花刀时，注意力度均匀，不要切透，以免影响口感。
焯水时，时间要控制在30秒到1分钟，避免煮太久导致鱿鱼变老。
根据个人口味和烹饪需求，可以选择合适的切法来制作鱿鱼花。