小苏打是食用纯碱吗

小苏打不是食用纯碱。它们的化学名称和成分不同：

小苏打的化学名称是碳酸氢钠（NaHCO3），它是一种白色细小晶体，常用于烘焙、清洁和缓解胃酸反流等。

食用纯碱的化学名称是碳酸钠（Na2CO3），它是一种白色粉末，具有腐蚀性，通常不用于食品。

因此，尽管它们都属于碳酸氢钠的不同形态，但小苏打是用于食品中的，而食用纯碱不是安全的食品成分。在使用时应注意区分