沸水是开水吗

沸水 是开水。在科学上，沸水是指水达到100摄氏度（在标准大气压下）并开始沸腾的状态。而开水则是一个更广泛的概念，它既可以指沸腾的水，也可以指烧开过的水，即温度达到100摄氏度后的水。在日常语境中，人们通常将沸水称为开水，因为它们都指代了同样温度的水。

总结来说，沸水和开水在温度上指的是同一状态，即100摄氏度的水，只是日常用语中有所区别。在科学和日常生活中，沸水通常等同于开水。