制作油条时，推荐使用高筋面粉或中筋面粉，因为这两种面粉都能提供良好的口感和韧性，适合炸制出外脆内软、形状好看的油条。以下是具体的推荐理由：
高筋面粉
面筋网络丰富，持气性好，能让油条在炸制过程中膨胀得较大而不破皮。
制作出的油条个更大，更酥脆、软嫩，形状也更好看。
中筋面粉
筋性适中，口感不会太软也不会太硬，适合反复揉面排列成有序的网络状，使油条更有嚼劲。
在炸制时也能较好地膨胀，保持形状和口感。
低筋面粉通常不推荐用于炸油条，因为它筋性差，揉面时缺乏弹性，炸出来的油条容易软踏踏，口感油腻，失去应有的酥脆和劲道。
注意事项：
在和面时加入适量的盐，可以帮助面筋质变性，增强面团的韧性。
需要确保面和水按比例混合，并且揉成光滑的面团，发酵一段时间后再进行炸制，以保证油条的品质。
控制好油温及炸制时间，以确保油条的营养和口感不受影响