肉丸子用什么部位的肉

制作肉丸子时，通常选用以下几种部位的猪肉：

前腿肉：

肉质嫩，肥瘦比例适中，适合制作肉丸子，使丸子香嫩不油腻。

五花肉：

肉质细腻，肥瘦相间，适合制作肉丸，口感丰富。

梅花肉：

肉质柔软，纹理细腻，油脂瘦肉分布均匀，适合炒、煎、做肉馅。

里脊肉：

肉质细嫩，无筋，适合制作肉丸子，尤其是炸肉丸。

臀尖肉：

肉质较肥，适合做回锅肉，但也可以用于制作肉丸子。

选择肉时，避免使用纯瘦肉，因为纯瘦肉可能会导致丸子口感较差。通常建议的肥瘦比例是肥4瘦6，以达到肥而不腻、瘦而不柴的效果。