鸡蛋羹的烹饪时间通常为10到15分钟。以下是具体的步骤和注意事项：
准备材料：
鸡蛋2-3个，适量清水（大约鸡蛋体积的1.5倍到2倍），盐适量，可选的调味品如酱油、蚝油或鸡精、葱花等。
打散鸡蛋：
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，确保蛋清和蛋黄完全混合。
调和蛋液：
加入适量清水，最好是温水，再次搅打均匀。注意水温不宜过热，否则会变成蛋花汤。
过滤蛋液：
使用滤网过滤蛋液，去除蛋液中的气泡和絮状物，使蛋羹更加细腻。
蒸制：
将调和好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中。水开后转中火蒸制10到15分钟。
焖制：
蒸好后，利用余温继续焖3到5分钟，这样可以使蛋羹更加嫩滑。
检查熟度：
用筷子插入鸡蛋羹中心，如果没有粘液或未熟鸡蛋的迹象，即可取出食用。
请根据具体情况调整时间，因为蒸锅的功率、蛋液的厚度等因素都会影响最终的熟度。需要注意的是，不要蒸得过久，否则鸡蛋羹会变干涩，口感也会变差