葡萄酒的酸碱性是一个经常被讨论的话题，根据不同的来源和观点，信息有所差异。以下是梳理后的信息：
化学成分角度：
葡萄酒中含有多种有机酸，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，这些成分赋予了葡萄酒酸味。葡萄酒的pH值通常在3到4之间，低于7，因此从化学成分角度看，葡萄酒是酸性的。
人体代谢角度：
尽管葡萄酒在化学成分上是酸性的，但在人体代谢后，它通常会呈现碱性。这是因为葡萄酒中含有的矿物质和其他营养物质在人体内代谢后会产生碱性效应。
营养医学定义：
营养医学上定义食品是酸性还是碱性，不是依据口感，而是依据食物在人体消化、吸收、代谢后产生的酸碱性物质的多寡。因此，尽管葡萄酒口感偏酸，但从营养医学的角度看，它可以被归类为碱性食品。
葡萄酒类型：
不同类型的葡萄酒，如红酒和白葡萄酒，其酸度也有所不同。通常情况下，白葡萄酒的酸度会高于红葡萄酒，因为白葡萄酒在发酵过程中保留了更多的有机酸。
综上所述，葡萄酒在化学成分上表现为酸性，但在人体代谢后呈现碱性，因此从营养医学的角度，葡萄酒可以被认为是弱碱性食品。口感的酸涩是葡萄酒中有机酸的作用，并不直接决定其酸碱性。