建水紫陶壶之所以没有像其他一些陶器那样广受欢迎，主要原因可以归纳为以下几点：
历史原因
紫陶虽然历史悠久，但相比其他传统名陶如宜兴紫砂，其使用历史相对较短，缺乏深厚的历史文化底蕴和传统工艺的积累。
用途原因
紫陶早期主要用于制作烟斗和花瓶等，受众相对较小，没有像紫砂壶那样在茶文化和日常生活中得到广泛应用。
工艺原因
建水紫陶早期的工艺相对封闭，没有及时吸收和融合现代制陶技术，导致其发展速度较慢。近年来，虽然在外来工艺师的推动下有所进步，但仍有提升空间。
特色原因
紫陶的阴刻阳填技术虽然独特，但在早期并没有得到充分发挥，随着彩填技术的发展，这一特色才逐渐被更多人所认识和欣赏。
价格原因
建水紫陶的制作工艺复杂，特别是纯手工制作的阴刻阳填和无釉磨光，导致其价格较高，很多消费者难以接受。
传播和认知度
相比其他名陶，建水紫陶的传播度和外界认知度还有待提升，需要更多的宣传和推广来扩大其影响力。
综上所述，建水紫陶壶之所以没有像紫砂壶那样广受欢迎，主要是因为其历史相对较短、用途有限、工艺有待提升、特色未得到充分展现以及价格较高等因素。未来，如果能通过加强宣传、提升工艺水平和扩大应用领域，建水紫陶壶有望获得更广泛的认可和应用。