炖猪腰汤的基本步骤如下：
1. 准备食材：
猪腰：2个
菌菇包：1包
生姜：3片
料酒：适量
清水：1500毫升
盐：适量
白胡椒粉：少许
2. 烹饪步骤：
猪腰洗净，剖开后去白筋，切成薄片，用料酒腌制10分钟去腥。
菌菇清洗干净，撕成小朵备用。
生姜切片备用。
将腌制好的猪腰片和菌菇一起放入炖盅中。
加入生姜片和足量清水，水量要没过食材。
盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
出锅前加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
3. 小贴士：
猪腰在处理时要去除白筋，否则会有腥味影响口感。
菌菇类食材容易吸水膨胀，所以水量要适当多加一些。
汤品炖好后可根据个人口味加入一些葱花或香菜提香。
请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。