芋头是一种多年生草本植物，属于天南星科芋属。它的主要食用部分是长在地底下的球茎，这个球茎被称为“母芋”，而每个母芋周围可能会生长出多个小球茎，即“子芋”。芋头原产于亚洲的热带地区，如印度、中国、马来西亚等地，现在在全球范围内都有广泛的栽培。
芋头喜欢生长在高温、多湿的环境中，对土壤的要求是疏松、排水良好且土层深厚的沙壤土。在适宜的环境条件下，芋头可以形成较大的肉质球茎，肉质细腻、口感糯软，通常呈现白色或淡黄色。
在中国，芋头的主要产地包括广东、江西、湖南、广西、福建、四川等省份。例如，山东的芋头主要分布在胶东半岛，尤其是烟台地区，而荔浦芋头则以广西壮族自治区荔浦县为主要产区。
芋头不仅是一种重要的蔬菜，还具有一定的药用价值，有健脾、利湿、解毒的功效