鱼肉的颜色可以因多种原因而变化，以下是一些关于鱼肉颜色变化和食用安全的信息：
自然颜色变化
新鲜鱼肉通常呈白色或粉红色，这是正常的颜色。
某些鱼类如草鱼含有虾青素，加热后鱼肉颜色会由青白色变为红色，这是正常的烹饪变化，可以食用。
不宜食用的红色鱼肉
如果鱼肉颜色异常鲜红，可能是由于细菌滋生或化学物质污染引起的变质，这种情况下不宜食用。
畸形的鱼、肉质过红或过白的鱼、有异味或散发腐臭味的鱼都不应食用。
注意事项
在购买鱼肉时应注意观察其颜色和气味，避免购买到变质或不新鲜的鱼。
烹饪前后应彻底清洗鱼肉，确保没有化学物质残留。
如果对鱼肉的颜色变化感到疑惑，最好避免食用，以免影响健康。
请根据这些信息判断鱼肉是否可以食用，并确保在食用前鱼肉是新鲜且没有变质的迹象