烤肠里面的肉可以是 猪肉、牛肉、鸡肉等，具体成分会根据不同的制作厂家和产品种类有所差异。以下是几种常见的肉制品原料和添加剂：
猪肉：
猪肉是烤肠中最常见的原料，有时为了降低成本，会在猪肉中掺杂一些食用淀粉。正规厂家可能会使用全猪肉制作，其中会包含肥肉和瘦肉的掺杂，以达到更好的口感和饱满度。
牛肉：
牛肉也是烤肠的常见原料之一，通常与猪肉一起使用，以增加肉制品的口感和风味。
鸡肉：
一些正规厂家会使用鸡肉作为烤肠的主要原料，包括鸡大胸、鸡皮和鸭皮等。鸡肉的添加可以增添烤肠的香味，同时降低成本。
填充剂：
为了降低成本，一些厂家会在烤肠中添加淀粉等填充剂。这些填充剂虽然可以增加体积和重量，但长期食用可能会对健康产生一定影响。
增香物质：
烤肠中还会添加猪肉香精等增香物质，以增强其香味和吸引力。
其他肉类：
有些厂家可能会使用成本更低的肉类，如狐狸肉、貂肉等。这些肉类通常来源于养殖场，只要毛皮，肉是免费的，因此一些黑心厂家会用这些肉来降低成本。
植物蛋白肉：
还有一些烤肠使用植物蛋白肉作为原料，这种新型的灌肠制品以鱼肉为主要原料，具有独特的风味和营养价值。
综上所述，烤肠里的肉可以是多种肉类和添加剂的组合，消费者在选择烤肠时应尽量选择正规厂家生产的产品，以确保卫生和品质。如果对食品成分有特别关注，可以选择以鸡肉或猪肉为主的烤肠，并注意适量食用。