牛奶和脱脂牛奶的主要区别在于脂肪含量：
脂肪含量
全脂牛奶含有大约3.5%的脂肪。
脱脂牛奶的脂肪含量通常低于0.5%，有些产品甚至不含脂肪。
口感与风味
全脂牛奶口感醇厚、浓郁，有丰富的风味。
脱脂牛奶口感较稀薄，风味较淡。
营养价值
全脂牛奶富含脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）和共轭亚油酸等有益健康的脂肪酸。
脱脂牛奶在去除脂肪的同时，保留了大部分蛋白质、钙和维生素B2等营养成分。
适用人群与用途
全脂牛奶适合大多数人饮用，尤其是儿童、青少年、孕妇和老年人。
脱脂牛奶更适合需要控制脂肪摄入的人群，如肥胖者、高血脂患者。
消化吸收与饱腹感
全脂牛奶中的脂肪有助于减缓胃排空速度，延长饱腹感，并促进脂溶性维生素的吸收。
选择全脂牛奶还是脱脂牛奶应根据个人的营养需求和健康状况来决定