海参的营养价值与其生长年限有关，通常认为4到5年生长年限的海参营养价值较高。以下是具体的信息：
1. 海参的成熟期一般在3至5年，养殖海参的生长期通常为2年左右。
2. 海参的营养成分随着生长年限的增加而丰富，特别是超过3年可以称为成年参。
3. 海参的肉质和营养价值随着生长年限的增长而提高，但超过一定年限后，海参的生长速度会减慢，营养价值增加的速度也会放缓。
4. 海参的参龄越长，其肉质越厚，营养价值越高，但超过一定年限后，海参可能会自然死亡。
5. 海参的营养价值不仅与生长年限有关，还与养殖方式有关，野生海参的营养通常优于养殖海参。
因此，选择海参时，除了考虑生长年限，还需考虑海参的养殖方式以及个人需求。