挑选新会柑时，您可以参考以下要点：
观察外形
新会柑通常外形扁平，线条流畅，底部有明显的凹脐，顶部有梅花头状的果蒂。
新会柑的柑皮采用三瓣开皮法，晒干后皮张自然皱缩，皮边可能呈现弯曲或卷曲。
检查油室
新会柑的柑皮表面油室明显，用灯光照射时，油室透亮，形似猪鬃纹。
闻味道
新会柑的香气复杂，包括淡淡的果香、花香和药材辛香。
新鲜的新会柑皮干嚼时，有浓重的香气和略微的苦味。
观察颜色
新会柑的成熟果实表皮颜色通常为红色，成熟度高的果实颜色更鲜艳。
检查手感
摸起来手感略重，密度大，皮薄而结实。
冲泡测试
新会柑泡出的茶水醇厚甘甜，香气宜人，而外地柑泡出的茶水可能口感微酸，不耐泡。
了解产地
确保购买的是广东省江门市新会区的产品，这是新会柑的核心产区。
观察果皮
新会柑的果皮较厚，表面凹凸不平，有结巴，而外地柑的果皮相对光滑。
检查茶色
高年份的新会陈皮茶色金黄通透，而外地陈皮茶色可能颜色不一致。
通过上述几点特征，您可以较为准确地挑选到正宗的新会柑。需要注意的是，购买时最好能够现场品尝或至少获取一些样品进行测试，以确保满足您的口味和品质要求