杭州西湖的特产非常丰富，以下是一些主要的特产：
西湖龙井茶：
中国名茶，具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇的作用。龙井茶采摘细致，清明前后采摘的称为明前龙井，是茶中的极品。
西湖醋鱼：
以西湖草鱼为主料，因其独特的烹饪工艺和酸甜的口味而著名。
西湖莼菜：
一种多年生水生植物，叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。莼菜汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜。
西湖藕粉：
用藕经特别加工制成，质地细滑，色泽白中透红。风味独特，营养丰富，旧时是为皇家提供“贡粉”。
九曲红梅茶：
产于杭州西湖山区，茶叶色泽乌润，香气高长，滋味鲜爽。
西湖绸伞：
杭州传统工艺品，制作精细，色彩鲜艳，既可作为雨具，也可作为装饰品。
西湖天竺筷：
以天竺竹为原料制成，质地轻巧，使用方便。
杭州丝绸：
中国著名的丝绸产品，以其质地柔软、光泽艳丽而闻名于世。
吴山酥油饼：
浙江杭州著名传统风味特产，色金黄，入口松脆可口。
定胜糕：
杭州有名的物美价廉的小吃，象征战争的凯旋，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。
油炸桧：
一种传统小吃，形似桧树，外酥里嫩。
幸福双：
具体制作方法不详，可能是杭州的传统小吃之一。
栗子冬菇：
以栗子与冬菇搭配，味道鲜美。
杭州天堂伞：
杭州著名的伞类制品。
张小泉剪刀：
浙江杭州著名传统工艺品，剪刀锋利耐用。
天目笋干：
以天目山的竹笋为原料制成，味道鲜美。
余杭径山茶 、 建德苞茶、 千岛银针：
均为杭州地区的茶叶，各有特色。
西湖野鸭、 西湖酥鱼、 桂花鲜栗羹、 西湖桂花、 西湖蜜皇彩花：
这些都是杭州西湖的特色美食。
虾龙圩竹篮、 西湖织锦：
西湖地区的传统工艺品。
这些特产不仅具有地方特色，也体现了杭州的地域文化和历史传承。建议游客在游览西湖时，可以适当购买一些特产作为纪念。