海参发白是什么原因

干海参发白通常是由于盐分结晶造成的，具体原因如下：

盐分结晶：

海参在加工过程中会保留一定量的盐分，当海参干燥后，这些盐分会在表面结成白色的结晶，形成盐霜。

环境因素：

如果干海参在储存过程中环境潮湿或温度过高，也可能导致表面出现白色霉斑。

加工问题：

在加工过程中，如果处理不当，海参表面可能会产生白色斑点。

泡发问题：

在泡发干海参时，如果水温过高或时间过长，也可能导致海参表面出现白色物质。

在食用前，建议彻底清洗干净以去除表面的盐霜或霉斑。干海参的发白现象是正常的，并不影响其营养价值。