重庆大队长火锅 口碑好，特色鲜明，以下是对其各方面的综合评价：
口味
菜品新鲜，分量适中，味道好。特别是毛肚鸭肠和勇气牛肉等招牌菜品备受推荐。
锅底是特色，采用原生态牛油，味道浓郁，深受食客喜爱。
环境
-装潢有特色，服务员穿着军装，提供特色服务，营造出一种怀旧的氛围。
夜晚的江景更是为用餐增添了不少浪漫色彩。
服务
服务态度热情，但有时上菜速度较慢，需要顾客耐心等待。
总体服务评价较好，有顾客特别提到服务员的亲切和热情。
食材
食材新鲜，特别是鸭肠、腰花和鸭血等，无膻味，受到高度评价。
性价比
价格适中，性价比较高，适合各类消费群体。
分店信息
大队长在重庆有多个分店，其中长滨路分店生意特别好，但已拆掉。
综合以上信息，重庆大队长火锅在口味、环境和服务方面都有不错的表现，特别是其鲜明的特色和老品牌的口碑，使其成为重庆火锅中值得一试的餐厅。如果有机会到重庆旅游，不妨去品尝一下他们的正宗重庆火锅。