红薯粉和木薯粉不一样。它们的主要区别包括：
原材料不同
红薯粉是由红薯加工而成，通常呈灰色细长条状。
木薯粉是从木薯植物的块根中提取的淀粉，呈白色粉末状。
加工过程不同
红薯粉可以直接加工食用，无需特殊处理。
木薯粉由于含有氢氰酸，必须经过水浸泡、煮熟等去毒处理后才能食用。
食用特性不同
红薯粉晶莹剔透，可溶于水，常用于制作粉条等食品。
木薯粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，具有高尖峰粘度，适合用于调色和制作弹性食品。
安全性不同
红薯粉中不含有氢氰酸，食用安全。
木薯粉含有氢氰酸，有一定的毒性，必须经过处理才能安全食用。
总结来说，尽管红薯粉和木薯粉都是根茎类植物加工制成的淀粉类食品，但它们在原材料、加工方法、食用特性和安全性方面存在显著差异