烧制简单又美味的鸡爪，可以参考以下步骤：
食材准备：
鸡爪若干（根据人数调整）
姜片、葱段适量
大蒜几瓣
料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
辣椒（可选）
食用油适量
制作步骤：
清洗与准备
清洗鸡爪，剪去指甲。
如喜欢，可以将鸡爪切开，以便入味。
焯水
将清洗干净的鸡爪放入冷水锅中。
加入几片姜和适量料酒，大火烧开。
撇去浮沫后，煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
炒制
锅中加油烧热，放入姜片、葱段、大蒜炒香。
加入辣椒（如果喜欢辣味）炒香。
倒入焯水后的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪表面裹上香料。
调味
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
根据个人口味调整。
炖煮
倒入适量清水，水量刚好覆盖鸡爪。
大火煮沸后，转小火慢炖。
炖煮时间根据鸡爪的老嫩程度调整，一般推荐30分钟左右。
收汁
如果汤汁过多，可以开大火收汁，让鸡爪更入味。
如果喜欢软糯口感，可以在炖煮时加入少许醋。
出锅
最后撒上葱花或香菜装饰，提升香气和色彩。
小贴士：
焯水是关键步骤，可以去除腥味。
炖煮时，根据个人口味调整水量和炖煮时间。
如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒。
以上步骤制作出的鸡爪色香味俱佳，简单易学，适合家庭日常烹饪。