通心粉是一种 面食，起源于意大利，也被称为通心面。它是由淀粉质丰富的粮食（如小麦）经过粉碎、胶化、加味、挤压、烘干等工艺制成的。通心粉有实心和空心之分，口感多样，包括硬质和软质，煮熟后软塌塌的。通心粉在西餐中非常常见，经常作为配菜或主食食用，搭配各种酱料，如番茄酱、肉末酱等，味道丰富多变。
通心粉的制作方法有一定的讲究，例如，传统的空心通心粉是通过在面团中加入盐水，然后通过特殊模具制成中空形状。通心粉可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。
通心粉在全球范围内都很受欢迎，特别是在意大利，每人每年要吃掉大量面条。通心粉不仅在中国广州、上海、天津等地有生产，在其他国家如西班牙也有大量的生产。
总的来说，通心粉是一种营养丰富、口感独特的面食，适合各种烹饪方式，深受世界各地人们的喜爱。