盖菜确实具有苦味。它是一种叶菜，属于芥菜的一种变种，原产于中国的广东地区，现在在中国多个地区都有种植。盖菜的味道苦中带有一些辣味，这种独特的风味使得它在中国人的饮食文化中占有一席之地。
盖菜不仅味道独特，还富含多种营养成分，如维生素A、B族维生素、维生素C、D、胡萝卜素等，对人体健康有益。它还含有丰富的食物纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
如果你不喜欢盖菜的苦味，可以尝试以下方法来减轻或去除苦味：
1. 在焯水过程中去掉盖菜茎部的苦味。
2. 搭配一些甜味食材，如胡萝卜，以中和苦味。
3. 选择炒制时火候适中，避免过火导致苦味加重。
盖菜因其独特的风味和营养价值，被许多人喜爱，尤其是在夏季，它被认为是一种很好的养生蔬菜