斗鱼大仙不播的原因主要有以下几点：
合同到期未续约：
张大仙与斗鱼平台的合同到期后，双方未能就续约达成一致，导致斗鱼平台对张大仙进行了制裁，因此他不再在斗鱼平台直播。
平台利益冲突：
随着斗鱼直播平台面临上市，需要大量营收，平台希望张大仙等顶级主播能带来更多收入。然而，张大仙拒绝了斗鱼的要求，最终导致被斗鱼封杀。
市场环境变化：
随着抖音等新兴直播平台的崛起，虎牙和斗鱼等平台开始调整薪资结构，要求主播重新签订合同。张大仙的合同到期后，可能因为签约费等问题未能与平台达成一致，从而选择停播。
个人健康原因：
张大仙曾在停播前一天表示，自己实在是太累了，需要休息，因此选择暂时停播一天。
法律判决：
张大仙曾因违约跳槽至斗鱼，被企鹅电竞告上法庭，最终判决其赔偿300万元违约金，并被禁止在其他平台直播。尽管他后来恢复了直播，但这些法律因素可能也影响了他在斗鱼平台的直播。
综上所述，斗鱼大仙不播的原因是多方面的，包括合同问题、平台利益冲突、市场环境变化以及个人健康和法律判决等。