莜面蒸制的时间通常在10到15分钟之间，具体时间取决于具体的做法和蒸锅的大小。以下是一些常见的做法和蒸制时间参考：
普通蒸莜面
通常蒸10到15分钟。
如果蒸制时间过长，可能会导致莜面变硬。
莜面窝窝
用旺火蒸15分钟左右。
莜面饺子
上汽后蒸六七分钟即可。
莜面动动
上汽后蒸六七分钟即可。
莜面鱼
上汽10分钟以内即可。
在蒸莜面时，应注意以下几点：
使用沸水和面，这样可以使莜面更加柔软，易于塑形。
蒸制过程中要控制好火候，避免过火导致莜面变硬或者粘连。
蒸好后，根据个人口味添加相应的调料或搭配不同的汤料食用。
请根据您的具体做法和蒸锅情况调整蒸制时间