鱼和豆腐是经典的家常搭配，下面是一种简单美味的做法：
食材准备：
豆腐：1块
鱼：1条（草鱼、鲫鱼等均可）
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
制作步骤：
准备食材
鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾擦干水分。
豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下去除豆腥味。
煎鱼
锅中倒入适量植物油，油热后放入鱼，两面煎至金黄色。
炒香配料
加入切好的姜片、葱段和蒜片，炒出香味。
调味炖煮
倒入适量料酒，加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
加入适量的清水，水量要没过鱼和豆腐。
大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。
出锅装盘
炖至汤汁浓稠，鱼肉和豆腐入味后，撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士：
煎鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
炖鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼形。
可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、花椒等增加风味。
请尝试以上步骤制作鱼和豆腐，享受美食的乐趣