蒸发糕的蒸制时间通常在20到30分钟之间，但具体时间应根据食谱要求和个人的蒸炉温度进行调整。以下是一些参考步骤：
发酵：
首先，将面糊发酵至体积膨胀至原来的两倍大小，这个过程通常需要40到60分钟，具体取决于温度和酵母活性。
蒸制：
发酵完成后，将面糊倒入模具中，然后放入蒸锅中。如果是冷水下锅，需要等待水烧开后再开始蒸制。
蒸制时间：
蒸制时，建议先用大火上汽，然后转中火蒸制。蒸制时间大致如下：
一般蒸15到20分钟。
如果发糕较大或较厚，可能需要增加蒸的时间。
有些食谱推荐蒸30分钟，关火后虚蒸3到5分钟。
检查熟透度：
蒸制过程中，可以用牙签插入糕体中心，如果牙签干净无粘附物，则说明糕已经熟透。
请根据您的具体情况调整蒸制时间，并注意观察蒸发糕的状态，以确保完全熟透