蒸鱼汁的调制方法可以根据个人口味和所喜欢的风味进行调整。以下是一些常见的蒸鱼汁配方：
基础调味汁
生抽：30克
蚝油：10克
白糖：1克
料酒：适量
白胡椒粉：适量
醋：适量
香油：几滴
盐：适量
鸡精：少量
水：适量
调制方法：将所有原料混合均匀，根据口味调整咸淡，然后浇在蒸好的鱼上。
专业调味汁
芹菜、洋葱、红萝卜、葱、姜、香菜等蔬菜
水：8斤
酱油：1瓶
“味及鲜”酱油：半瓶
鱼露：2两
白糖：20克
鸡精和盐：适量
调制方法：将蔬菜和水一起熬制半小时，过滤后加入酱油、鱼露和调味料，再次煮沸即可使用。
简单调味汁
生抽：3勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
白糖：1小撮
盐：适量
香油：几滴
调制方法：将所有原料混合均匀，根据口味调整咸淡，然后浇在蒸好的鱼上。
辣味调味汁
小米辣、豆豉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉
调制方法：将葱姜蒜末、豆豉和小米辣段用热油激发香味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油和生粉搅拌均匀，制成豉汁，然后腌制鱼块。
其他风味调味汁
清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克
调制方法：将所有原料混合煮开后装起，再将芫荽浸透即可。
记得在蒸鱼时，鱼要提前腌制一段时间，让鱼块充分吸收调料的味道。蒸鱼时火候和时间也很重要，通常鱼蒸熟后，再淋上热油可以提升香气和口感。
请根据您的具体需求选择合适的配方，或者根据个人口味进行调整。